500 ml (2 tasses) de fond de veau, reconstitué
60 ml (1/4 tasse) de beurre
750 ml (3 tasses) de champignons frais au choix (pleurotes, chanterelles, shiitakes), émincés
5 gousses d’ail, hachées
500 ml (2 tasses) de persil plat
Au goût, sel et poivre du moulin
4 biftecks de côte de choix provenant de boeuf Canada AAA
