Recette de Gibelotte des Îles de Sorel
Ingrédients pour 10-12 personnes
- 1/2 lard salé, tranché
- 1 oignons espagnols, hachés
- 4 de pommes de terre, coupées en dés
- 2 boites de soupe de tomates
- 1 boites de maïs en grain avec le jus
- 1 boites haricots jaunes avec le jus
- 1 boite de pois verts avec le jus
- 4 carottes tranchées
1 boite de mascedoine avec le jus
- 1,5 kg de filets de perchaude ou de barbotte
1/3 cuillere de moutarde
- sel et poivre
- laurier, thym, persil, basilic
Progression
- Rincer le lard salé à l'eau froide et le faire dorer dans une marmite de 10 litres.
- Ajouter les oignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les pommes de terre et les carottes, et les épices,ajoute la soupe de tomates
le maïs, les haricots, et les pois. Faire mijoter 2 heures et faire rotir les filets de poisson filets les déposer dans un plas
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Servir avec des filets de perchaude frits, des oignons espagnols tranchés, du pain croûté et du bon vin
Bonne appeti recette de lune75
