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La pâte à sel... tout un poème !
11/08/2009 01:05
La pâte à sel, c'est avant tout
Deux fois plus de farine que de sel.
Ajoutez l'eau, ni peu, ni beaucoup,
Malaxez jusqu'à ce que pâte soit belle.
Modelez alors toutes vos envies !
Lâchez la bride à vos dix doigts
Et poupées et décorations prennent vie
Dans cette danse où vos doigts sont rois.
Las ! Le four pendant des heures
Il vous faudra surveiller
Avant de connaître ce grand bonheur
D'obtenir des pâtes à sel bien séchées !
C'est une autre danse qui alors commence,
celles des pinceaux, très fins parfois épais,
Qui d'un coup changent l'apparence
De vos modelages devenus objets.
Créez vos palettes, de nouvelles couleurs,
Et jusqu'à en être satisfaits,
Ajoutez, là une touche, ici une lueur.
Mouillez ce faisant vos pinceaux, là est le secret !
Du vernis par trois fois il faudra appliquer
Sur l'endroit et le dos, chaque infractuosité,
Car, sachez-le, l'humidité est mortelle
Pour demoiselles et objets en pâte à sel...
lune75
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Biftecks de côte de choix, champignons des bois poêlés
11/08/2009 02:33
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Basé sur 4 vote(s)
De 30 à 60 minutes
Évaluer cette recette
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 30 min. + cuisson de la viande
auteur: lune75
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de fond de veau, reconstitué
60 ml (1/4 tasse) de beurre
750 ml (3 tasses) de champignons frais au choix (pleurotes, chanterelles, shiitakes), émincés
5 gousses d’ail, hachées
500 ml (2 tasses) de persil plat
Au goût, sel et poivre du moulin
4 biftecks de côte de choix provenant de boeuf Canada AAA
1. Faire chauffer le fond de veau dans une casserole, à feu vif, jusqu’à ce qu’il soit réduit aux trois quarts, environ 15 minutes. Réserver.
2. Dans un poêlon, faire chauffer le beurre à feu vif et faire sauter les champignons, l’ail et le persil jusqu’à ce que les champignons soient bien colorés.
3. Ajouter le fond de veau préalablement réduit et laisser mijoter pendant 15 minutes à feu modéré. Saler et poivrer au goût.
4. Cuire les biftecks selon la cuisson désirée et accompagner des champignons poêlés.
Capsule santé : Peu caloriques en raison de leur faible teneur en glucides et en lipides, les champignons sont riches en potassium et en vitamine B2.
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Tajine de poulet
11/08/2009 02:43
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Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Portions : 6
Auteur : lune75
15 min 35 min 6
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Ingrédients
20 ml (4 c. à thé) d'huile d'olive
6 poitrines de poulet
1 gros oignon haché grossièrement
750 ml (3 tasses) de carottes coupées
4 branches de céleri, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de mélange d'épices marocaines*
4 gousses d'ail, émincées
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
6 languettes de 1cm de largeur de zeste de citron
1L (4 tasses) bouillon de poulet
175 ml (3/4 tasse) d'abricots secs
5 ml (1 c. à thé) chacun de sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de miel liquide
Couscous cuit
Mélange d'épices marocaines
Dans un pot combiner 30ml (2 c. à soupe) de coriandre moulue, 15ml (1 c. à soupe) de paprika (doux ou piquant) 10 ml (2 c. à thé) chacun de curcuma, de gingembre et de cumin moulus, 5ml (1 c. à thé) de muscade moulue, 2ml (1/2 c. à thé) chacun de cardamome et de clou de girofle moulus.
Etapes
Chauffer 15 ml (1c. à soupe) d'huile d'olive dans une grande poêle, à feu moyen-vif. Dorer les poitrines de poulet, environ 2 min. Par côté. Réserver.
Réduire le feu à moyen-doux, ajouter le reste de l'huile d'olive, les oignons, les carottes, le céleri et le mélange d'épices; faire sauter jusqu'à ce que les oignons ramollissent, environ 3 min. Ajouter l'ail et la pâte de tomates, et faire sauter 1 min. Ajouter le zeste de citron, le poulet et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter les abricots, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 15 minutes.
Ajouter le sel, le poivre et 45ml (3c. à soupe) de persil haché et le miel. Incorporer le reste du persil au couscous. Servir le tajine avec le couscous
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Entrée aux crevettes
11/08/2009 03:19
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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Portions:10 min 15 min 4
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1 conserve (113 g) de crevettes, hachées finement
1 c.à soupe (15 ml) oignon, haché
1 c.à soupe (15 ml) piment vert, haché finement
1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella, râpé
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
Sel, au goût
Poivre, au goût
4 vol-au-vent, cuits
Etapes
Mélanger tous les ingrédients sauf les vol-au-vent.
Placer le mélange dans les vol au vent déjà cuitsau four à.350°F pendant 15 minutes environ
Auteur : lune75
Photo : lune75
Cuire au four à
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